Amasadora | Sistema de Espiral

Máquina Amasadora

Modelo 50

> Capacidad 50 Kg. De harina + agua.

> Aprox. 80 Kg de masa.

> Motor de 2 velocidades

> Tablero electrónico programable en 24v

> Amasa una bolsa en 10-12 minutos.

> Batea de acero inoxidable sin giro inverso.

> Transmisión por medio de cadena y correas.

> Medidas exteriores aproximadas:  Alto: 1,40 mts. Ancho: 0,90 mts. Prof.: 1,20 mts.

> Sin ruedas.

Modelo 100

  • Capacidad 100 Kg. de Harina + agua.
  • Aprox. 160 Kg. de masa.
  • 2 motores de dos velocidades.
  • Tablero eléctrico programable en 24 v.
  • Amasa en 10-12 minutos 2 bolsas.
  • Batea de Ac. Inox. con giro inverso.
  • Transmisión silenciosa totalmente con correas.
  • Medidas exteriores aprox: Alto: 1,50 mts. Ancho: 1,00 mts. Prof: 1,30 mts.
  • Posee ruedas para su aseo y movilidad.

Sobadora Panadera Pesada

Sobadora Panadera Pesada

> Máquinas Robustas y Sólidas.

> De funcionamiento sencillo.

> Cilindros laminadores con baño en cromo duro.

> Mando sobre bujes de bronce antifricción.

> Trasmisión a engranajes módulos helicoidales y cadena.

> Con sistema de volante contrapeso.

> Regulación cilindros con cremallera dentada.

Versiones:

Serie 90: Gastronómica, motor 1 Hp, diám. Cilindro: 90 mm, largo 300mm

Serie 112: Pastelera, motor 2 Hp, diám. Cilindro 112 mm, largo 500 mm.

Serie 160: Panadera, motor 3 Hp, diám. Cilindro 160 mm, largo 600 mm.

Serie 160 y 200: Panadera Pesada, motor 4 Hp, diám. Cilindro 160 o 200 mm, largo 600 mm.

Sobadora de Masa

Sobadora de Masa

Máquina Sobadora de masa, llamada “Soba-Fácil” de 3 cilindros con una lona en la salidad de la masa, con disco giratorio para la entrada de la masa, con 1 motor trifásico de 7,5 Hp, con cadena de doble hilera, todos los soportes de ejes con rodamientos UC, con palanca y cremallera dentada para abrir los cilindros.

> La máquina acepta bollos para el sobado de 12-15 Kg.

> Los cilindros tienen un diámetro de 270 mm con baño de cromo duro. La máquina estará provista con fichas Steep de 3 p+n+t, botonera de stop y palancas de seguridad.

Características

> Peso Aproximado: 700 Kg.

> Ancho: 1060 mm.

> Prof.: 1500 mm.

> Alto: 1500 mm.

Ahora esta máquina permite:

> Menos esfuerzo al empleado (no debe pasar tantas veces los bastones (12-15-22 vueltas).

> Mejor postura del cuerpo (seguridad de la espalda).

> Menor tiempo para refinarla y sin calentamiento de la masa.

Modo de Uso:

El empleado coloca el bastón en el disco giratorio, en la base de la máquina. Pliega el bastón al medio y lo gira para su ingreso. Ingresa la masa hacia adelante en los cilindros inferiores.

La máquina devuelve el bastón de la por la parte superior, por medio de una lona, refinándola.  El empleado (sin esfuerzo) volverá a repetir las operaciones, o sea que vuelve a realizar el pliegue a la masa, gira el disco y lo ingresa a los cilindros inferiores.

Cámara Modular De Fermentación Controlada

Calor-Humedad y Frío-Humedad

Cámara Modular De Fermentación Controlada

> Complemento ideal para el Panadero.

> La posibilidad de construir las cámaras con paneles modulares autoportantes beneficia las exigencias de cada maestro panadero.

> Con ó sin piso, con puertas delanteras y/ó traseras.

> Se fabrican standart para 2 – 4 y 6 – 8 carros y consultar por las opcionales.

> Tablero eléctrico programable (temperatura y % de humedad).

> Dos turbinas para la circulación de aire y doble resistencias eléctricas.

Existen otras posibilidades:

> Con proceso de FERMENTACIÓN (Calor y Humedad).

> Con proceso de CONSERVACIÓN (Frío y Humedad).

> Con proceso COMPLETO (Frío – Calor y Humedad).

Grisinera Panchera

Automática

Grisinera Panchera

> Adaptable a todo tipo de horno (Túnel, mampostería, rotativo).

> Producción: de 30 hasta 300 Kg/Hs, según tipo de producto.

> La máquina trabaja masa sostenida (ni blanda ni puntuada).

> Posee cargador de latas automático (Patentado).

> Vibrador que permite la abertura del producto, evitando las deformaciones.

> Cilindros calibradores de masa (sobadora).

> Estiba automáticamente y corta el producto sobre bandeja con divisores, fijos o móviles.

> Cambio instantáneo de cabezales, que permite elaborar varios productos con la misma máquina (panchos, super panchos, chips, grissines).

> Variador de velocidades que regula el desplazamiento de las bandejas según el punto de la masa.

Estampadora de Galletitas

Estampadora de Galletitas

> Máquina automática y semiatumática para galletitas, crakers, galletas, bizcochos y tapitas de alfajores.

> Producción de 30 a 400 Kg/Hs.

> Este equipo trabaja masa con liga o tolera el peso de la sobadora.

> Adaptable a todo tipo de horno (Túnel, mampostería, rotativo).

> Embandejamiento automático.

> Transmisión de las bandejas con cadena a rodillo calibrado de acero.

> Uno o más juegos de cilindros, laminadores.

> Variador de velocidad electrónico sobre cilindros laminadores de masa.

> Estampa sobre la lona en forma intermitente.

> Golpes de molde 30, 40 y 50 por minuto según el diámetro del producto.

> Deposita el producto en las bandejas automáticamente.

> Moldes proyectados a elección (liso, cuadrado, redondo, ovalado, con pinches y marca de identificación del cliente).

Equipo Trinchador

Equipo Trinchador

> Corta – Arma y Trincha el pan.

> Máquinas para hornos rotativos 45×70, 60×80 y 70×90.

> Producción. Una bolsa de 50Kg. De harina en 5 minutos.

> Posee cargador de masa superior.

> Dos Botoneras de ARRANQUE y PARADA para su mejor accionar.

> Los panes se forman por medio de “moldes” que van del N°2 al N°10. (mignon, flauta, flautita, varillita, Felipe, milonguita).

> Con palanca de embrague que frena la cortadora del resto de la máquina.

> La “baguetter” se produce sin colocar el molde.

> Se provee en acero inoxidable o chapa pintada.

Horno Rotativo

Horno Rotativo

> Capacidad de 15 bandejas
> Medidas de bandejas 70x90cm
> Volumen de cocción 120kg cada 20min

 

 

 

 

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