Alubia

Frijol – Poroto

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¿Qué es la Alubia?

Su nombre científico es Phaseolus vulgaris y es la especie más conocida del género Phaseolus en la familia Fabaceae.

La Alubia proviene directamente del árabe al-lubiya, pueden variar en tamaño y color pero siempre deben tener una forma arriñonada.

El frijol común empezó a cultivarse hace aproximadamente 7000 años A.C. en Perú, el sur de México y Guatemala, por lo que hay muchas variedades de alubia. 

Las alubias son haricots para los franceses, beans para los angloamericanos, y Bohne para los alemanes.

Composición Nutricional y Beneficios

  • Fuente importante de proteínas.
  • Gran poder energético.
  • Su cantidad de fibra soluble funciona como remedio para el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
  • Impide la absorción de muchos azucares, por lo que es recomendable para los diabéticos y obesos.
  • Alivia y mejora el tránsito intestinal.

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